蕨根粉正宗做法？
酸辣蕨根粉做法1、将蕨根粉条放入温水中浸泡，锅加入清水上火，烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟后捞出过凉水，2、将青红椒洗净切丝，香菜洗净切段待用。
3、将过凉的蕨根粉条放入盘中，浇上用精盐20克、味精10克、醋30克、白糖10克、辣椒油20克、蒜末调好的味汁，撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌。
主料：蕨根粉100g
辅料：
花生米适量 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量 花椒适量 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量
做法：1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。
2. 准备辅料， 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。
3. 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋，备用。
食材：干蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2个、姜1克、小葱2根
调味料：酱油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、鸡精1克
1.锅中加水烧开，放入蕨根粉，煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，装入盘中。2.大蒜切末、小米椒切圈、姜切末、小葱切葱花备用
3.取小碗，放入姜、蒜、酱油、醋、糖、鸡精、剁椒，搅拌均匀
4.将拌好的料汁淋在蕨根粉上，撒小米椒、葱花即可。
用料蕨根粉100克 银耳四分之一朵
黄瓜一根 干红辣椒，辣椒碎适量
麻油适量 醋多量 糖，盐适量 食用油适量 凉白开与醋同量 葱花适量 蒜末适量
做法
1. 银耳，蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净
原料：蕨根粉、醋、辣椒油、花椒油、生抽、盐、鸡精、糖、葱、辣椒、蒜。
做法步骤：
第1步、将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软些
第2步、锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉
第3步、煮的过程中用筷子翻动，直到蕨根粉口感刚断生变软后取出待用
第4步、加辣椒油和花椒油，锅中加入生抽和醋，小火煮
第5步、用工具把大蒜瓣碾成蒜蓉
第6步、把蒜蓉加入锅中
第7步、放入少许盐，鸡精，白糖，搅拌酱汁，放入葱花
第8步、把蕨根粉放入锅中，继续小火煮并搅拌，让酱汁在煮的过程中入味，把蕨根粉煮到口感软但有嚼劲的最适宜的状态取出
不放辣椒的蕨根粉的做法？
原料：
蕨根粉150g、里脊肉100g、黄瓜1根。
调料：
盐1/2小勺、生抽1小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1/4小勺。
做法：
1、里脊肉，黄瓜切丝；用一半的调料拌匀里脊肉；
2、蕨根粉放沸水锅内煮5分钟煮熟，捞出放凉水内；
3、锅内少许油烧热，下葱姜炒香，倒入腌好的里脊炒至变色；
4、蕨根粉捞出沥去水，倒入锅内翻炒均匀，加剩余的调料炒1分钟；出锅前加入黄瓜丝翻炒均匀立即关火即可。
蕨根粉汤的做法？
1，蕨根粉用凉水先浸泡半小时左右，让它变软，方便煮熟。
2，水开后把泡软的蕨根粉放入煮大概5-10分钟，中间记得搅拌，基本变软即可盛起，用凉水冲洗2-3次，让它变凉。
3，最后用一些冰水或者冰块再浸一下。
4，将盐、鲜酱油、蚝油、醋、辣子油用温水化开，再加半碗水。
5，把青椒丝、胡萝卜丝、杏鲍菇丝焯水。
6，先将蕨根粉放入汤内，再把蔬菜摆好，最后煎一个蛋面熟的荷包蛋，撒上葱花、芝麻、苦菊装饰，这样一碗酸爽的蕨根粉完成了。
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