丹霞春姐红烧鸡块的做法？
1.斩好的鸡块
2.冷水绰去血沫
3.捞出用温水洗净浮沫。
4.花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。
5.适量油烧热，冰糖放入，小火融化。
6.冰糖融至焦糖色。
7.鸡块倒入翻炒。
8.适量老抽。
9.翻炒均匀。
10.花椒麻椒，姜蒜，干红辣椒放入。
辣炒鸡胗怎样做好吃？
天气闷热，吃什么都没有胃口，试试这道菜，香辣十足，脆嫩爽口，超过瘾的下酒菜，常吃不但有助于消化，还能除热解烦。”
用料 主料
辅料
香辣鸡胗的做法
1.
买回来的鸡胗，打开包装，感觉不是很新鲜，加入冷水浸泡。
2.
浸泡后的鸡胗需要认真的清理，里边还有很多脏东西，没有收拾干净，收拾干净并清洗后切片。
3.
锅中加入适量的水，加点料酒，冷水下锅焯鸡胗。
辣炒鸡胗是一道非常开胃又下饭的家常菜。
准备原料：鸡胗
配料：泡辣椒，野山椒，酸豆角，豆瓣酱，生姜，大葱，芹菜，淀粉，生抽，料酒，大蒜瓣，白糖，蚝油
第一步：选用新鲜的鸡胗6至8个，用盐揉搓两分钟洗干净。改刀切成簿片或切成花刀，我是切薄片，这样爆炒之后口感还是非常脆嫩！
第二步：切片之后放少许淀粉、蚝油、料酒和生抽码味20分钟左右。
第三步：泡辣椒🌶️和野山椒切圈或切条都可以。生姜、大葱和芹菜切丝，大蒜切片。
第四步：锅里倒宽油（多倒油），开大火油烧热后，下入生姜和蒜片，放入泡辣椒和酸豆角煸炒去水分，倒入豆瓣酱炒香，再倒入野山椒，油的用量要没过辣椒。
煸炒至油温升高后，倒入码好味的鸡胗爆炒，加少许白糖和生抽调味。倒入大葱和芹菜丝，爆炒整个过程不超过一分钟，这样才能保证鸡胗脆嫩，否则鸡胗变硬口感变差。
注意：鸡胗不要氽水
爆炒时间掌握到1分钟以内
你好，很高兴能回答你的问题，首先，对于你提出的，辣炒鸡胗怎么做好吃？这个问题现在有我来回答。
第一，我们需要用的食材有，鸡胗，酸豆角，小米椒，香醋，杭椒，野山泡椒，葱姜蒜，香芹几根，豆瓣酱，料酒，生抽老抽，盐，鸡精。等等。
第二，把食材改刀备用。
第三，起锅加水，下入切好的鸡胗，加入生姜，大葱，料酒。焯水，打去浮沫。到出清水洗净，控干水份备用。
第四，起锅烧油，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜，炒出香味，下入鸡胗，翻炒加入料酒，生抽老抽适量，翻炒，再加入小米椒，杭椒，野山泡椒，再加入盐鸡精适量，大火爆炒，加入香醋适量，最后加入香芹，翻炒出锅装盘。
1、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦！(*^__^*) 嘻嘻…… 2、切片，焯水。 3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！ 4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。
用辣椒爆炒就可以了。具体步骤可以找我要。
鸡胗这道菜是很开胃的，尤其是做成辣炒鸡胗，下面就来看看辣炒鸡是怎么做的吧？
准备食材:
鸡胗10个、莴笋200克、大蒜5瓣、生姜20克、大葱20克、生抽1大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、植物油10毫升、香油少许、鸡精少量、泡椒4个、红油豆瓣酱1大匙
制作方法:
1、把鸡胗切成薄片，再把莴笋去皮，切成火柴棍粗细的丝，把泡椒斜切段，生姜切丝，大蒜拍碎。
2、将切好的鸡胗片加料酒拌匀。
3、往炒锅内放油烧热，加入鸡胗后大火爆炒。
4、再加入生抽、老抽，炒至鸡胗变色，盛出备用。
5、把锅洗干净置于火上，加入少许油烧热，放入葱、姜、蒜、泡椒炒出香味。
6、再加入红油豆瓣酱炒至出红油。
泡椒炒鸡肝的做法是什么？
泡椒鸡肝是我非常喜欢吃的一道菜（哈哈，我就爱吃动物的内脏，心啊，肝啊，肠啊，重口味吃货一枚）下面我给大家介绍一下这道菜的做法以供借鉴参考：
主料：
鸡肝250g
调料
泡红椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、花椒油适量
具体操作，看图片文字详情
泡椒鸡肝，这个应该我来回答，因为我店里有个泡椒鸡杂，泡椒猪肝这个菜也还是比较畅销的，就说鸡肝吧，第一，鸡肝不像猪肝那么大直接切，而是用片刀片，这样才会大片，然后冲水洗净，第二步码味，加料酒，胡椒粉，少许盐，加点鸡蛋清，干淀粉码两分钟，第三步准备配菜，青笋片跟木耳，配料（泡姜片少，泡二荆条辣椒多点切成段或马耳朵，蒜片，大葱颗或者切马耳朵，野山椒切细少许吃得辣可以多放点）第四步，就开始炒，锅里先治锅，下宽油烧四成热，下鸡肝，然后下青笋，木耳先不下，青笋下了立即捞起，免得鸡肝老了，锅留底油，下少许豆瓣酱，下泡椒，泡姜，蒜，大葱，野山椒炒香，下入鸡肝青笋，木耳，然后调入少许老抽，味精，鸡精，少许料酒，胡椒面，拉芡大火爆炒几下就起锅，不能在锅里炒太久，免得炒老了
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