闽南溢鸭汤营养价值及做法？
主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋，味道会差很多就是）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜 调料：盐、黄酒 做法：
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里
怎样烧鸭子猴头菇汤？
主料鸭肉：半只 猴头菇：25g辅料枸杞：5g 枣干：4个调料食盐：适量 葱：适量姜：半块步骤1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉；
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的***洗净；
4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟；
5、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用；
6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；
7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时；
8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
鸭汤怎么做好吃，猴头菇江鸭汤的家常做法？
老鸭半只 / 干猴头菇25克 / 沙参、玉竹、莲子、白合、麦冬、杞子各5克 / 红枣4个 / 陈皮少许 / 盐 适量做法：
1、猴头菇提前浸发，去除杂质备用；
2、老鸭请摊主处理好后，洗净沥干，斩成大块，飞水备用；
3、各药材泡洗干净后，装在茶包中，红枣去核备用；
4、煲内加清水适量，除了枸杞以外，将所有材料放进，水沸后转小火炖2小时。
5、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
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