椒盐玉米的做法,椒盐玉米的做法 最正宗的做法

怎样做椒盐玉米？

材料

鲜玉米2根，吉士粉1/2茶匙（3g），黄瓜1根，红菜椒1个，淀粉200g，盐1茶匙（5g），葱花1茶匙（5g），花椒1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）

做法

1.新鲜玉米剥去外皮及须毛，把玉米倾斜立起，用刀从顶端起，贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落，接着旋转玉米，将所有的玉米粒全部切下。

2.红菜椒洗净，去除内籽，切成1cm见方的小丁。黄瓜洗净带皮竖剖成4瓣，将内籽片除，再切成1cm见方的小丁。

3.锅中放入适量热水，大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟，捞出沥干水分并在室温下放凉。

4.在淀粉中调入吉士粉，并充分混合均匀，再将玉米粒放入，使其均匀的裹上一层淀粉。

5.花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，再取出用擀面杖碾压成碎末。

6.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将玉米粒放入，用大火炸至金黄酥脆（约2分钟），再捞出沥干油分待用。

7.锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红菜椒小丁和黄瓜小丁翻炒约2分钟。