排骨鹌鹑蛋的做法家常做法***,排骨鹌鹑蛋的做法家常做法***教程

红烧排骨鹌鹑蛋怎么做好吃？

材料:

猪排骨500克，鹌鹑蛋8个，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、糖、料酒适量，水适量。

做法:

1. 猪排骨斩成小块，焯水去血水，用冷水冲洗干净备用。

2. 锅里放少量油，将排骨煸炒至金***盛出备用。

3. 热锅凉油放入葱姜蒜，翻炒出香味，放入煸炒好的排骨。

4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和水，烧开后转小火焖煮40分钟左右，至排骨烂烂的。

5. 最后放入鹌鹑蛋，用中火再焖煮5分钟左右，至鹌鹑蛋熟透入味即可。

6. 装盘，撒些葱花，端上桌享用。

Tips:

红烧排骨鹌鹑蛋是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是制作红烧排骨鹌鹑蛋的简易步骤:

所需材料:

- 排骨 500 克

- 鹌鹑蛋 10 枚

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

材料： 排骨、鹌鹑蛋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、油

步骤：

排骨焯水，用清水冲洗干净；

鹌鹑蛋焯水，去壳备用；

生姜切片，葱切段备用；

热锅凉油，放入生姜片和葱段，煸炒出香味；

加入排骨煸炒至表面金黄；

加入适量料酒，翻炒均匀；

加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

加入适量水，盖上锅盖，小火煮30分钟；

排骨洗净切块焯水，沥干水分，鹌鹑蛋煮好剥壳，锅里放油烧热放入冰糖炒出糖色，放入排骨炒上色，放入葱姜，八角，料酒，盐，老抽，红烧肉酱，加入适量清水煮二十分钟，放入的鹌鹑蛋，大火烧开收汁即可

. 主料：排骨1000克、鹌鹑蛋20颗；配料：卤料1包、自制陈皮几片、葱、姜适量料；调料：料酒、食用油、盐、红烧汁适量。

2. 排骨斩块用清水浸泡1个小时去除血水。

3. 放入煮锅加入没过排骨的水烧开绰水，过净，另起锅加入料酒、葱、姜、清水。

4. 卤料等放进卤料盒扣好，加入锅中。

5. 大火烧开、中方小火炖半小时。

6. 鹌鹑蛋煮熟。

7. 捞出控水放入密封盒中盖盖用力晃碎蛋皮。

8. 开盖很轻松剥去皮。

9. 另外葱姜切丝。

10. 锅烧热加入食用油，下入葱、姜片炒香。

如何做排骨炖鹌鹑蛋？

配料：排骨，葱，蒜，八角，料酒，蚝油，水，鹌鹑蛋，姜，桂皮，香叶，红烧酱油，盐，食用油等

烹饪步骤：

1、买好需要用到的原材料，最好是选择鲜嫩的小排，吃起来口感更好。直接剁成块，洗一下放在盘子中备用，另外鹌鹑蛋的外壳也要洗干净备用，其次就是葱姜等配菜。

2、小葱洗一下，直接切成葱段，切几片生姜，蒜瓣洗好后切成片，这样简单的配菜就处理好了。

3、虽然排骨洗干净了，但还是要焯水。锅中放入冷水，排骨块放进去，同时放入三片生姜，这也可以很好地去腥。