清炖排骨的做法?
做法步骤
1、有时间的话先浸泡半小时,然后再清洗干净。
2、排骨冷水下锅,加入20g料酒,不要盖盖子,否则异味散发不出去,同时烧一锅开水。
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3、葱切段姜切片
4、玉米切段
5、水开后不要关火,把浮沫打干净后,关火,捞出控水(不要用凉水冲洗,否则会炖不烂)
(图片来源网络,侵删)
6、锅里加油烧冒烟,倒出,再加凉油,会变成不粘锅。
7、加入排骨煸炒
8、烹入料酒20ml
(图片来源网络,侵删)
9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色
清炖排骨的正确方法与配料?
步骤/方式1
配料:排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
第1步、排骨用清水浸泡30分钟,倒掉血水。
步骤/方式2
第2步、冷水放入排骨,加入1匙料酒煮去浮沫。
步骤/方式3
第3步、捞出用温水洗净,放入锅中。
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文章来源:
ysladmin
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