新鲜的麻竹笋要怎么烧才不会苦？
麻竹笋刚刚出土就没有苦味，有苦味隔4小时也变淡了。煮竹笋时不能先放盐，先放盐会变苦，等煮熟上桌时才放少许盐，味道极鲜。
竹笋煮海鲜味道特别鲜美，口感特佳，鲜笋焖鹅鸭掌，香菇是菜中极品，笋干在潮菜，粤菜，川菜中火锅是绝配，酸笋，咸笋是海边渔民必备家常菜。
鲜笋：切好后放在清水中浸泡几个小时，可以去除苦味。；烧竹笋的做法：；
1、食材：冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、香油10克、盐3克、酱油5克、料酒5克；
2、竹笋切片后在清水中浸泡几小时， 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
3、猪里脊肉、榨菜、姜、葱、辣椒均切成末；
4、 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
新鲜的麻竹笋要怎么烧才不会苦？
麻竹笋刚刚出土就没有苦味，有苦味隔4小时也变淡了。煮竹笋时不能先放盐，先放盐会变苦，等煮熟上桌时才放少许盐，味道极鲜。
竹笋煮海鲜味道特别鲜美，口感特佳，鲜笋焖鹅鸭掌，香菇是菜中极品，笋干在潮菜，粤菜，川菜中火锅是绝配，酸笋，咸笋是海边渔民必备家常菜。
鲜笋：切好后放在清水中浸泡几个小时，可以去除苦味。；烧竹笋的做法：；
1、食材：冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、香油10克、盐3克、酱油5克、料酒5克；
2、竹笋切片后在清水中浸泡几小时， 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
3、猪里脊肉、榨菜、姜、葱、辣椒均切成末；
4、 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
麻竹笋为什么砍一节扔一节？
麻竹笋砍一节扔一节是为了保持其新鲜和口感。麻竹笋在***摘后会迅速变老，丧失嫩脆的特点。砍一节扔一节的做法可以确保只选择最新鲜的笋节，同时避免***摘过多导致***浪费。
这种方式也有助于保护麻竹的生长，让其能够继续生长出更多的笋节，保持可持续发展。因此，砍一节扔一节是一种经济、环保和保持品质的做法。
麻竹笋砍一节扔一节是为了不伤害底部的根茎，维持植株的持续生长，有利于来年***摘鲜笋。
麻竹笋是优质的笋用竹种，具有笋大肉多、味道鲜美、营养丰富、绿色食品等特点，深受国内外消费者的喜爱，特别是日本及东南亚市场，是创汇农业的朝阳产业之一。
麻竹笋怎么吃？
食材用料
麻竹笋 一根，生抽 适量，盐 适量，酱油 适量，五花肉 适量
做法步骤：
步骤 1
麻竹笋一根，自己砍的，新鲜。
步骤 2
去壳
步骤 3
切片焯水之后凉水浸泡一小时以上，焯水和浸泡时间可以视笋的老嫩适当增减。总的浸泡时间不能太长，会变成酸笋。
步骤 4
1 嫩麻竹笋挖回家以后，去掉笋壳，洗净。
2 把洗净的麻竹笋用刀对切开，然后切片，放进锅里面加水煮开焯水。
3 把焯过水的麻竹笋片放进清水里中漂几个小时，去除苦涩味道。
4半肥半瘦的猪肉洗净切片，姜蒜用刀背拍烂待用。
5 锅内烧热加油，倒入肉片和姜蒜爆炒。等到油炒出来以后，加入盐、生抽、辣椒酱、红椒丝以及压干水分的麻竹笋片，翻炒入味以后便可以起锅了。
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