凉拌皮蛋家常做法简单好吃王刚？
陈醋2汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 香油几滴 食盐1克 香菜1根 洋葱少许 姜末少皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。
肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。
热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
主料
内酯豆腐1盒
松花蛋1个
辅料
生抽15克醋5克香油5克葱2克蒜1瓣味精0.5克盐0.5克红椒2克
步骤1
原料：松花蛋、内酯豆腐、红椒、蒜、葱
步骤2
蒜和葱切成碎，红椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）
步骤3
食材明细
皮蛋、内酯豆腐、香菜、生抽、陈醋、盐、味精、辣椒油。
1、准备食材
2、把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块
3、皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
拌皮蛋做法？
主料:
皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量
做法：
1、嫰豆腐用凉开水洗净。
2、用豆腐刀切出花边。
3、皮蛋剥壳。
4、皮蛋切成小块。
5、大蒜剥皮。
6、将大蒜切碎。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
准备材料 ：皮蛋4个，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺
具体做法：准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。
把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；
每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；
葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；
主料：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL
做法：
1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；
2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；
3、最后食用前轻轻拌匀即可。
做法：
1. 生姜切碎放进一个小碗里，倒上醋
2. 炒锅烧热，倒入菜籽油滑一下锅，将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味，再放入剁辣椒炒香
3. 再放入花生碎、白芝麻炒香关火
4. 先将大头敲破壳，剥掉一部分壳。
所需食材：皮蛋4个、葱50克、香菜50克、小米辣5个、蒜5瓣、白芝麻20克、花生100克、白醋1汤匙、红油2汤匙、酱油2汤匙。
1、小米辣切圈，蒜切末，花生碾碎。
2、葱切葱花，香菜切段。
3、皮蛋切成瓣，摆入盘中。
4、锅中倒油烧热，然后放入蒜蓉炒至金黄，再放入小米辣，煸香。
5、再倒入皮蛋内。
6、将花生碎、白芝麻、葱花、香菜撒入盘中。
7、最后倒入红油、白醋和酱油即可。
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