王刚酸辣蕨根粉做法?
食材清单:
蕨根粉(折根粉) 一把 、 盐 适量 、 蒜瓣 1个 、 白糖 1小勺 、 小米椒 3个 、 蒸鱼豉油 适量 、 老抽 适量 、 纯净水 适量 、 葱 一根
烹饪步骤:
1、蕨根粉一把
2、冷水泡发,赶时间就热水泡软后,冷水过凉
1、用料:
蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。
2、做法:
(1)食材备用。
(2)煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。
(3)青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。
(4)调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺。
(5)盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。
主料:蕨根粉200克,
辅料:
小米椒2-3个,杭椒3个,大蒜5瓣
黄瓜1根,辣鲜露50克,蚝油30克,
生抽30克,白糖5克,陈醋50克。
做法:
1:首先处理一下蕨根粉,取一个大一点的盆,放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水,紧接着用保鲜膜包紧,不要有漏气的地方,浸泡30分钟。
2:泡好的蕨根粉,再用清水淘洗几遍,然后再用清水浸泡10分钟,捞出控干水分!小米椒切末,大蒜切末,杭椒切末,黄瓜洗净后切丝,备好待用。
酸辣蕨根粉怎么做?
1、用料:
蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。
2、做法:
(1)食材备用。
(2)煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。
(3)青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。
(4)调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺。
(5)盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。
1. 蕨根粉
2. 出门买菜前用冷水泡上,大***了一个半小时。
3. 大约煮了8分钟左右,煮透心就可以。
4. 捞起过凉水,滤水后待用。
5. 准备调料
6. 剁成末
7. 准备调料,姜蒜末倒点凉白开弄成汁水。
8. 姜蒜汁里放一小勺白糖,加入适量味极鲜酱油、陆丰香醋、芝麻油。香菜切碎备用,花生碎、熟芝麻备用。
9. 我喜欢用腌好的剁椒,多些醇厚的酸辣味。
10. 顺着码上蕨根粉,香菜、剁椒、花生碎、香芝麻,再浇上调好的汁水。
标签: 酸辣蕨根粉的做法窍门