麻辣鲤鱼水煮鱼的正宗做法？
主料：草鱼、鲶鱼等。
辅料：豆芽。
调料：油550克、干辣椒100克、麻椒50克、姜15克、蒜10克、葱5克、料酒25克、香醋25克、盐35克、味精30克、鸡精30克、白糖5克、胡椒面5克、鸡蛋1个。
做法:
1、干辣椒剪成10厘米的段、麻椒、姜切成菱形片、葱切成葱花、蒜5克切成片、5克剁蒜蓉、等原料待用 2、 将鱼身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）
材料：
新鲜生鱼、黄豆芽、小辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉。
做法：
1. 将鱼洗净，两侧切上花刀，然后两侧合一起。
2. 用盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精将鱼腌制半小时。
3. 姜、蒜、葱、小辣椒切末，香菜切末。
4. 锅中放油，烧热后，下入花椒炸出香味后，捞去花椒，下入姜末、蒜末、小辣椒末炒香。
5. 加适量水，烧开后调入鸡精，用水淀粉勾芡。
6. 转最小火，将做好的鱼浇在鱼身上，放上葱末，烧热油后浇在鱼身上，再撒上香菜即可。
以上就是麻辣水煮鱼的做法，希望对您有所帮助。
原料：豆芽、鲤鱼、金针菇、蒜、葱、豆皮、香菜、姜、水煮鱼料包、糖。
做法步骤：
第1步、准备好原料鲤鱼、豆皮、豆芽、金针菇、水煮鱼料包
第2步、锅中水烧开将金针菇、豆芽、豆皮依次焯水，焯水后用冷水冲洗干净
第3步、处理好的豆芽、豆皮、金针菇装入容器中备用
第4步、鲤鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净先将鱼头鱼尾剁下来，再将鱼肉两侧片出来留出中间的鱼骨，最后将片出来的鱼肉再片成薄片
1/14 准备新鲜的鱼1条，去鳞去内脏，清洗干净

2/14 鱼去头去尾，切片。我的刀功不好，估计切的算块了吧！鱼叫料酒，淀粉，盐腌制半小时。

3/14 食材有豆腐皮，土豆粉，黄豆芽，千页豆腐。我选的多少自己喜欢的食材。葱姜蒜切碎备用。调料有，花椒，麻椒，干辣椒，小米椒。

4/14 2大勺的豆瓣酱，1大勺的辣椒酱，口味可以根据自己的喜好添加。
把鲤鱼鱼鳞刮掉，把内脏取出。把里面的黑膜、贴骨血去除干净。把尾巴扩成燕子尾，腹鳍去掉三分之一，把背鳍也去掉，在鱼身上改上花刀，不要太深，方便腌制入味。
2.
用葱、姜、盐、啤酒腌制，用葱姜在鱼身上抹均匀。切好葱姜蒜薹碎和肥肉粒。烧上油，用干净的布把鱼上多余的水分吸掉。七成油温下锅炸，边炸边把油浇在鱼的身上，炸到鱼熟即可。
3.
接下来炒豆瓣，炒出红油要起酥的时候，把肥肉末下进去，加入啤酒和水，再加入葱段
清水煮鲤鱼家常做法？
1.鲤鱼一条，以两到三斤为宜，清洗干净
2.从鱼头后部下刀，在鱼身体中部皮下找到侧线，然后将它抽掉
3.将鱼切小块
4.将鱼块投入锅中，加水没过鱼块，放一两个辣椒、十几粒花椒、七八片鲜姜、一颗葱
5.大火烧开，血沫漂在上面，将之撇去
6.撇去血沫以后，这时候可以将所有调料捞出
7.捞出调料以后，加盐转小火炖5分钟左右，加入胡椒粉、香油、香菜
清水煮鲤鱼是一道简单健康的家常菜，以下是一个常见的清水煮鲤鱼的家常做法：
食材：
- 鲤鱼：1条（约500克）
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
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