沙县板鸭怎样做才好吃？
沙县板鸭吃法多样。看个人喜欢，我更喜欢用板鸭打火锅。先把板鸭过水，这样吃的时候不会那么咸，不管是蒸还是炒，或者是打火锅这道工序都不能少的！用板鸭做锅底，烫出来的蔬菜是很美味的，喜欢吃火锅的朋友可以试试！还有把板鸭切块铺在下面上面盖上土豆块蒸出来也非常好吃哦！
本地人表示不评论！只能告诉大家以前特爱吃自从我家不养鸭子过后就很少吃了！鸭子不是以前的鸭子味道不是以前的味道！九尺小学旁以前有家吴四姐味道不错！现在关了！本地人买的话都是在街上的梁板鸭还好点！
三明熏鸭怎么做？
三明位于闽中与闽西北结合部，随处可见的的接地气儿、具有浓郁地方特色的小吃，万千连锁店的沙县小吃就缘自这里。熏鸭是三明一带民间名菜，熏鸭之于三明，犹如烤鸭之于北京。有代表性的是三明市区“熏味记”，其熏鸭技术已有百年之久。
熏鸭有多好吃？套用网友的话就是比沙县板鸭好吃，比苏州咸水鸭好吃，比湖南酱熏鸭好吃，比北京烤鸭好吃！这么好吃的熏鸭是怎么制作的呢？熏鸭，顾名思义当然是熏出来的，现在来谈谈熏鸭的具体制作方法。
准备材料：
一只全鸭、细盐、米糠、大蒜等。
步骤：
1将鸭宰了，洗净。
2将鸭的前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，放少许盐。
3在干铁锅底，放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁架，将鸭背朝下平放其上。
4生起水火，使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。
5等边锅冒出的气由白色转为***，再视灶灶内锅底尖呈灰白色时，即可出锅。
大概的步骤就是这样啦，喜欢的朋友可以自己在家试试。
熏鸭作为三明的特色熏味，以其独特的口味而深受广大顾客朋友的喜爱，美味无比~不论是前来旅游的，亦或是平时聚会、磨牙、休闲、下酒都不失为一种最佳的选择之一。那么三明比较有名的熏味系列还有哪些？除了熏鸭，主要还有鸭翅膀，鸭爪，***子，鸭胗等。光是想想口水就在流了。
福建人对于鸭有很多特色的做法。比如泉州姜母鸭、永春白鸭汤、平和咸水鸭、建瓯板鸭以及三明熏鸭等等。今天看，海峡君要说的就是这道三明熏鸭的做法。
三明熏鸭吃起来有一股特别熏香味，这个味道归功于其是用大米熏制的。熏鸭吃在嘴里越嚼越香、十分下饭。
但是这做起来还是有一定技术含量的。鸭子宰好洗净后，将肚子剖开，内脏取出。然后用几根竹签将鸭子撑开铺平，均匀抹上盐，放置在大锅上。大锅架空，下面撒入一把香米或者米糠，盖上锅盖，点火。在此过程种，让底部米因为烧焦而冒出的白烟熏透鸭子。等到锅内冒出的白烟变黄，再视灶内锅底尖呈灰白色时，鸭子就可以出锅啦。
此时的鸭子是***的，鸭身上透着诱人的油花。放置在风干处，十天半个月的不会坏。吃的时候可以选择上锅蒸，或者拿大蒜等爆炒，都十分下饭。
（海峡网 朱梦妮）
沙县小吃的牛鞭汤是真的吗？
答：是真的，因为汤水都是同一种调味品调出来的，然后煲什么汤就放什么下去就可以了，比如龙骨汤、鸡汤、乌鸡汤、老鸭汤这些，所用到的汤水都是统一调出来的。
多喝牛鞭汤对身体是有一定的好处的。这种东西，好时能锦上添花，坏时是不可能雪中送炭。
但是要身体好，还是得平时多锻炼。
是真的。
正中的沙县小吃牛鞭汤，在说发上是有点用，但不是马上就能见效，因为它是中药炖出来的，中药讲究的养生，是长期的。生理上的功能是多方面的，注意饮食，多加锻炼，注意生活习惯。
是真的。
沙县小吃属于全国连锁性质的小吃，他选用的食材都是真材实料的，所以说牛鞭汤也是真的。牛鞭一般在农贸市场就可以购买到，并且它的价格也并不是非常的高。牛鞭具有非常好的滋补作用。对于一些体质比较虚弱的人来说是可以使用的。
沙县小吃汤类配方？
茶树菇排骨汤 功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。 做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示:不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香 西洋参鸽子汤 先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了 党参猪心汤 将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。 百合鹌鹑汤 材料:食物:鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物:百合四钱，蜜枣六枚 煲汤方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂;红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时
沙县小吃炖汤做法
莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
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