熏肉大饼的做法和面？
准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。
一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
熏肉大饼饼皮的做法？
熏肉大饼是一道美味的传统小吃，具有浓郁的咸香味道和松软的口感，成为许多人喜爱的早餐或夜宵。而饼皮的制作是熏肉大饼的关键之一，下面我为大家介绍一下熏肉大饼饼皮的制作方法。
材料：
- 面粉 500克
- 温水 250毫升
- 食用油 适量
- 食盐 适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将500克面粉放入碗中，加入适量食盐，搅拌均匀。
1. 是简单易学的。
2. 饼皮的制作主要是面粉、水和盐的混合，然后揉搓成面团，静置片刻。
熏肉的制作需要将猪肉切成薄片，腌制一段时间，然后用烟熏的方式进行熏制。
3. 熏肉大饼是一道具有浓郁香味的传统美食，可以根据个人口味添加葱花、香菜等配料。
制作过程中可以根据自己的喜好调整熏肉的腌制时间和熏制的烟熏程度，以获得更好的口感和味道。
同时，饼皮的制作也可以根据个人口感调整面粉和水的比例，以达到更加松软或酥脆的效果。
制作熏肉大饼需要的材料包括：中筋面粉200克、沸水适量、盐1克、细砂糖20克、干酵母3克、熏肉适量、小葱适量、熟芝麻适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、五香粉适量、葱花适量。
具体步骤：
1. 将干酵母在面粉中挖一个小洞，倒入沸水（约60度），等面糊冷却后和盐、细砂糖、100克面粉一起搅拌均匀，成团。
2. 盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至面团体积膨胀，内部有气孔。
3. 面团发酵的时候准备馅料，熏肉切成小丁，小葱洗净切碎，熟芝麻和葱花一起放在案板上，撒上一些葱花，用擀面杖来回擀几次，让芝麻和葱花混合均匀。
4. 案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团取出来揉搓排气，静置10分钟。
5. 擀成一张薄饼，在饼皮表面涂上馅料，撒上一些葱花。
6. 饼皮对折，边缘捏紧。
熏肉大饼是一道经典的中式料理，其特点是酥脆的饼皮搭配咸香的熏肉，是许多人喜爱的早午餐之一。下面是熏肉大饼饼皮的制作方法：
材料：
- 面粉250克
- 开水适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将面粉筛入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 逐渐加入开水，边加入边用筷子或木勺搅拌，直到面粉开始凝聚成团。
3. 用手揉成一个均匀的面团，然后将面团盖上湿布，静置约15分钟，让面团充分松弛。
材料
白面，酵母，花生油，盐，红糖
做法
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥。
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。
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