烤鹌鹑蛋的做法及配料？
1、模具里用刷子刷一层香油，鹌鹑蛋磕开，打进模具里，海苔片剪成碎条
2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉，撒适量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜欢的酱料）；
3、烤箱预热200度，将烤模放入，定时7分钟，中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，打开烤箱门，用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下，最后时间到了，拿出即可；
4、胡椒海苔的拿出来就可以吃，还可以挤上适量的抹酱。
原料： 鹌鹑蛋随意、香油1大勺、海苔片1张、黑胡椒、盐、泰式甜辣酱各适量
鲜鹌鹑蛋家常做法？
要让鹌鹑蛋更好吃，首先要选用新鲜的鹌鹑蛋，并将其洗净。
接下来将鹌鹑蛋放入水中，加入适量的盐，然后用中小火煮5-6分钟。
煮好后立即将鹌鹑蛋放入冷水中浸泡5分钟，这样可以使蛋壳更容易剥离。剥壳时要轻柔，以免破坏蛋黄。
最后可以将煮好的鹌鹑蛋配上一些调味料，如醋、酱油、芥末等，增加口感和营养价值。
鹌鹑蛋皮蛋的做法？
1.鹌鹑蛋洗干净，去掉有裂纹的，擦干。
2.泡茶水并等水冷却，什么茶都行，我用了普洱。
3.皮蛋粉、盐和冷却的茶水混合均匀，找个便宜的碗，不要用玻璃或者瓷，我用了塑料。等混合物冷却。
4.每个皮蛋都在泥浆中滚一圈，粘上薄薄一层泥浆，放在袋子中，将袋子密封，放入盒子/箱子中，可以垫一层软布，防撞并且保温。
盐水鹌鹑蛋的做法？
原料：生鹌鹑蛋、粗盐、大料、花椒、桂皮
做法：
1，把鹌鹑蛋洗净，用水泡半小时后晾干。
2，把盐花椒大料桂皮放铁锅里翻炒，炒至盐发黄，散发出浓郁的香料味。
3，将一半炒好的盐铺在砂锅底，然后将鹌鹑蛋大头朝下竖在盐上，最后把剩下的盐盖在鹌鹑蛋上面。
4，开最小火加热15-20分钟，关火后继续焖着直到锅变凉。
5，盛出鹌鹑蛋，将盐收到盖碗里，下次可以继续使用。
鹌鹑蛋洗净。
2/6
放入锅里。加入冷水。烧开后煮3分钟。
3/6
用锅铲一个个的压碎。不要太用力。稍微碎就行了。
4/6
加一勺盐。
5/6
继续烧开，然后关火焖20分钟。
6/6
1、鹌鹑蛋清洗一下蛋壳，凉干水份。
2、热锅后将粗盐倒入锅中，大火烧热，盐翻炒至微黄。
3、倒入鹌鹑蛋，用铲子轻轻均匀铺开，边烧可以边翻动，使受热更均匀，小火翻炒约8分钟至表面蛋液凝固，轻敲蛋壳微裂以便更入味，继续翻炒5分钟，关火，盖上盖子，15分钟后开盖，就做好了。
盐水鹌鹑蛋是一道美味的小吃，可以搭配啤酒或其他饮料一起享用。制作盐水鹌鹑蛋的步骤如下：
材料：
1. 鹌鹑蛋 10个
2. 水 适量
3. 盐 适量
步骤：
1. 将鹌鹑蛋用清水仔细清洗干净。
第一步，准备材料。需要准备的材料包括鹌鹑蛋、盐、水和香料等。
第二步，煮蛋。将鹌鹑蛋放入锅中，加足够的水，放入适量的盐和香料。煮沸后，转小火继续煮约10分钟左右，直到蛋熟透。
第三步，冷却。将煮熟的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中冷却。这样可以使蛋壳更容易剥离，并且还能保持蛋的鲜嫩口感。
第四步，剥壳。将蛋壳剥离，注意不要弄破蛋白，将蛋清保持完整。
第五步，入味。将剥好壳的鹌鹑蛋放入盐水中浸泡。盐水的配比为1：2，即每100克水中加入50克盐。放入适量的香料，例如八角、桂皮等，可以增加味道。
第六步，入味时间。盐水鹌鹑蛋的入味时间一般为24小时，时间过长容易腥化，影响口感。入味时间结束后，将蛋取出，沥干水分，即可食用。
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