烫面手抓饼的做法,烫面手抓饼的做法***

手抓饼面皮冷冻还是冷藏？

手抓饼，这是在很多地方都有卖，自己也可以买回家自己做来吃。手抓饼怎么保存?手抓饼放冷藏还是冷冻多久 ?

手抓饼怎么保存：

由于手抓饼比较脆会更好吃，建议在做成面饼的时候，加上两层糖纸或保鲜膜，就可以放入冰箱中保存了。冷冻的话保存时间长点最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。

手抓饼放冷藏还是冷冻多久：

超市里面买的现成的那种都是要求放冷冻，吃的时候拿出来放平底锅煎一下，不需要提前拿出来解冻。

做好的成品放冷鲜,没做好的面团放冷冻,因为没做好的面团里有油,所以你放心不会结冰,如果结冰说明是地沟油,你也别吃了。

冷冻的话保存时间长点，最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。

做法：1、做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入);

买的冷冻手抓饼能蒸吗？

手抓饼不可以蒸着吃的，一定要煎着吃，蒸着吃会变成馒头，不会起酥了，失去了手抓饼的口感。

手抓饼是从葱抓饼演变而来，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软***，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

速冻手抓饼熟的可以蒸，生的就不行，手抓饼好像都是烙出来的，如果蒸，那就成馒头了。

平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。我做的饼挺薄的，所以用中火快烙不用盖锅盖，两面金黄了也就熟了，如果饼坯做得比较厚，那就烙的时候用中小火，每一面烙的时候都盖上锅盖烙（不盖锅盖又是小火的话饼的水分就慢慢的失去了，饼就会发硬不好吃），这样容易熟，还不发硬。

冷冻的手抓饼不能蒸着吃。咱们超市买来的手抓饼基本大多都是烫面做的，油煎一下就会酥酥脆脆的，如果放在锅里蒸的话，面饼就会沾在一起，发黏，口感会很差。买来之后，不用解冻，煎锅放少许油，待油温热了，放入饼坯，煎至两面金黄就可以出锅了。

能

1.

速冻手抓饼可以蒸。

2.

手抓饼是从葱抓饼演变而来的，其味道鲜美、口感酥脆，常和生菜、培根等食材一起煎制食用，而速冻手抓饼是市面上常见的一种手抓饼，具有保存时间长的特点，在食用时，是可以蒸着吃的，并不会有很大的影响，这也是手抓饼的吃法之一，只是蒸的手抓饼不如煎制的那么酥脆，口感较为软糯。

买的成品手抓饼的家常做法？

1.

将生菜洗净,火腿切片待用.

2.

将饼片取出,去掉薄膜后待用,无需提前解冻.

3.

待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中,无需放油和食用盐,改至中火,上下来回多次翻面,至饼膨胀,且双面皆成金***.       4、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松，盛出待用。

5、将鸡蛋磕入锅中，无需放油，用铲子产破蛋黄，摊开。

6、在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。

7、将有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片，挤上番茄酱。

8、卷起来即可享用。