酸甜排骨的做法？
食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。
第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。

第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金***翻面，继续煎2分钟。

用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、将排骨剁成段，清洗干净备用。
2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。
4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。
酸甜排骨怎么做才好吃？
糖醋排骨简单版做法:
1.排骨买回清洗干净，冷水下锅，加几片老姜、几滴料酒、葱段、八角，花椒一同煮沸，（主要目的是去除肉腥味）水开后，撇去浮沫，排骨再煮30分钟，捞出控水备用。如图
2.热锅凉油，放入姜片，葱段炒制出香味，下排骨煎制两面金黄。
3.糖醋排骨好不好吃关键要看料汁是否恰到好处，糖醋味是否浓郁，排骨是否入味。
- 1勺料酒
- 2勺酱油
- 3勺陈醋
- 4勺白糖
一碗清水和料汁调和均匀，倒入锅中。料汁淹过排骨，煮至汤汁浓稠，撒上芝麻起锅装盘。
简单易学的糖醋排骨你学会了吗？
你说的甜醋排骨应该就是糖醋排骨吧，我妈最拿手的就是这个，每次做这个，我都能吃上好几碗的米饭，酸酸甜甜超开胃，吃的我现在肚子都出来了哈哈。我给你介绍下我妈的做法吧。
用料：子排、葱姜蒜、老抽、生抽、白醋、白糖、料酒、盐
1:子排洗净斩成***块大小。
2.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，然后再下入排骨煸炒至两面微微发黄。
3.取一个碗，放入一勺料酒一勺老抽两勺生抽三勺白醋和四勺白糖（喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多加糖）搅拌均匀调成糖醋汁倒入锅内翻炒均匀，使每一块排骨都能裹上糖醋汁。
4.加入大半碗的水与排骨齐平，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5.20分钟后揭开锅盖尝下味道依据个人口味再加点适量调料，最后大火收汁即可。
1.排骨清洗干净，沥干水份，放入蚝油，料酒，酱油，胡椒粉，生粉，搅拌均匀后腌制半小时。
2.准备半块菠萝，切成小块，放入凉开水，加盐泡着。
3.切一点青红椒，番茄一个。
4.碗中打入两个鸡蛋把它搅散。倒入排骨中，抓拌均匀，再把排骨均匀的裹上一层生粉。
5.起锅倒入油，烧制六成热，开小火慢慢炸，不时翻动一下，让它炸的更均匀，炸至微黄变硬后捞出，待凉。。。
6.调制酸甜汁：两勺白糖，两勺番茄酱，半勺米醋，搅拌均匀，如果太稠的话就加一点水搅拌，
7.排骨凉后，我们在复炸一次，炸至金黄后捞出，
8.起锅倒油，放青红椒翻炒至断生打出备用，倒入酸甜甜汁，用小火把它煮开，倒入排骨翻炒一下收汁，放入番茄，菠萝，继续翻炒收汁，最后放入青红椒翻炒均匀，
9，出锅装盘，完成，酸酸甜甜，美味的酸甜排骨就做好了。
以上是个人心得，希望能帮到您。
一排骨切成小块洗净。
二锅内加水放进入排骨，烧开，撇去浮沫。
三排骨放到水中烧开，加入葱姜，料酒盐炖至八分熟。捞出控水
四排骨捞出放凉加一个鸡蛋，拌匀，加淀粉，拍均匀下六成油温，炸至金黄酥脆。
五起锅烧油放葱姜丝番茄酱，白醋，白糖，食盐少许，加水一勺，低温勾芡，等锅内起大泡时打一勺明油，放入排骨，翻炒均匀即可，
首先很高兴回答者这个问题！
酸甜排骨最经典的非糖醋排骨莫属，正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
下面我简单介绍下提主图片上那个排骨的做法：
1、食材准备：
肋排、番茄酱、冰糖、香葱、生姜、淀粉、料酒、食用油、生抽、食盐、味精。
2、烹饪过程：
①、肋排切段、生姜切片、香葱切短节；
②、清水里放排骨、姜片、料酒、大火焯水，捞出备用；
③、冷锅加油，三成油温放入适量冰糖小火炒出糖色，再倒入排骨和姜片，翻炒挂糖；
④、加热水、料酒、生抽，小火焖注30分钟；
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