豆豉排骨饭怎么做？
排骨飞水去除血腥，加入白酒，生粉，鸡精，生抽腌制15分钟。豆豉剁碎压扁，青红椒剁碎。锅里放油，放入蒜蓉，再放豆豉，青红椒炒制，加入适量白糖。青红椒断生后一起铲出，倒入排骨一起搅拌均匀，再腌制10分钟。蒸锅水煮开后，放入腌制好的排骨大火蒸15-20分钟，起锅撒上葱花即可。
用料
排骨3根 青红辣椒5个 杏鲍菇1个 姜1块蒜4瓣 小葱若干 料酒 生抽 老抽豆豉豆豉排骨饭的做法
把各种材料切好备用
用料酒，生抽，生姜，盐少许，放入盆中腌制排骨，半个小时左右
锅中放少许油，放入腌好后的排骨，煎至两面金黄
（图片来源网络，侵删）煎至金黄后，加入葱姜蒜辣椒，炒香后，加入少许老抽上色，然后加入其他配菜，翻炒一会
按平时煮饭的正常步骤加水，然后把炒好的排骨加入电饭煲中拌匀，按下煮饭键，等煮好后，再按一遍煮饭键，煮两遍以免没有熟透
好了之后，撒上小葱即可，香喷喷的豆豉排骨饭就好了
（图片来源网络，侵删）
豆豉蒸排骨饭的家常做法？
1· 排骨在沸水中淖过，冲去浮沫；
2· 排骨里加入剁碎的豆豉、料酒、糖、生抽、甜蜜酱、胡椒粉；
3· 把排骨和调料拌匀，腌制30分钟
4· 把洗净的米倒入美的AH煲麦饭石内胆，倒入水；
5· 把腌制好的排骨和调料汁一起倒入美的AH煲麦饭石内胆；
6· 选择煮饭功能，口感选择香糯（喜欢口感Q就选Q弹），煮饭完成后，再选择一个煮饭键，出锅前撒少许香葱碎。
1、先把猪小排洗干净然后浸泡1个小时，所以我的排骨才会那么白，泡水可以去一些血水；
豆豉蒸排骨饭
2、猪肉泡水滤干水分之后就放酱油30毫升、米酒15毫升、蒜头10克、白糖15克搅拌均匀；
豆豉蒸排骨饭
3、接下来就压蒜泥加入排骨中；
【用料】： 排骨 200克；豆豉 15克；姜丝 少许；蒜蓉 少许；葱花 少许；盐 适量；糖 适量；酱油 适量；生粉 适量；小尖椒 3个；
步骤：
1、将材料准齐全；
2、排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用；
3、豆豉清水洗干净；豆豉和蒜蓉需要爆炒，香味更加入味。
4、排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀；
5、加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘；
6、入锅蒸15-20分钟。即可食用
原料：
排骨250g、蚝油一小勺、生抽1/2小勺、蒸鱼豉油1/2小勺、料酒1/2小勺、干豆豉一小勺、葱几段、姜几片、干淀粉1.5大勺。
做法：
1、排骨切寸段，用料酒，蚝油，葱姜，生抽，蒸鱼豉油和压碎的豆豉拌匀腌制2小时；
2、挑出葱姜，倒入干淀粉搅匀；
姜、花生油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、芝麻香油、淀粉、白糖。
做法步骤：
第1步，排骨冷水浸泡半个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。
第2步，准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。
第3步，拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖。
第4步，加入陈皮丝，适量白胡椒粉。
第5步，倒1勺蚝油。
第6步，加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。
第7步，用手抓拌均匀，让每块排骨都能入味。放冰箱冷藏腌制半个小时，也可以腌制更长时间，会更加入味。
第8步，腌制好加适量淀粉和少许芝麻香油。
豉汁蒸排骨的家常做法？
方法/步骤分步阅读
1/7
先把排骨用淘米水泡一阵，清洗干净放水里备用。
2/7
把豆豉用清水浸泡几分钟洗净。
3/7
把生姜切片，大蒜切末碎，小米辣切段，小葱切末。
4/7
把排骨控干水放入碗里，加姜片、料酒、花生油、蒜末、白糖、盐、生抽、老抽、豆豉。
5/7
准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。
排骨洗净。
姜切片、小葱切葱花。
碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。
然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。
接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
最后撒上葱花即可。
豉汁蒸排骨是一道经典粤菜，以猪小排和豆豉为主要食材蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。[1]
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其制作方法是排骨清洗浸泡片刻，沥干水，调好碗中的复合酱汁（洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、盐、白糖），排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中，倒入复合酱汁，调入少许鸡粉，加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上，蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨，遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可。[2]看做法介绍
