西芹炒肉怎么做？
制作食材
主料：西芹、猪瘦肉
辅料：姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油
制作流程
1、将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。
2、西芹洗净后切成段；蒜、姜剁成沫。
3、锅内倒油烧热，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。
4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。
5、加盐、味精调味炒匀即可出锅。
1、准备食材。
2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3、西芹洗净，去掉老筋，切成片。 锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
5、锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生。
西芹炒肉家常做法？
第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切丝，加一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮，切成小段。
第2步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
第3步、倒入肉丝，翻炒几下。
第4步、肉丝翻炒至稍微变色。
第5步、倒入西芹，翻炒均匀。
第6步、倒入少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
第7步、倒一勺蚝油，翻炒均匀。
第8步、加半匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
第9步、成品。
食材：西芹一把(大概200g)，猪肉一小块（大概100g）,食用油，盐，玉米淀粉，料酒，生抽，
喜欢吃辣的可以加点小米椒，同时可以增加配色
做法：
①腌制猪肉（这个过程适用于所有炒肉丝类家常菜）
猪肉洗净切丝，加一勺生抽一勺料酒，抓匀知道被肉丝吸收，目的是为了去除异味
1、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。
2、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
3、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
1. 猪肉洗净后，切成丝，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、拌匀腌制 15 分钟；
2. 西芹去皮、洗净后，斜切成片。姜、蒜、葱切末，辣椒切段备用；
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸出香味，加入猪肉丝煸炒至变色，加入适量的水，烧开后焯水，捞出沥干备用；
4. 同一锅中加入色拉油，加热后加入西芹煸炒，炒至变软时加入辣椒段，继续翻炒一会儿；
5. 再加入猪肉丝继续爆炒，加入生抽翻炒均匀；
6. 按个人口味加入适量盐和胡椒粉，即可盛出享用。
用料：西芹2棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个，
辅料：酱油一小勺，油少许，大蒜1瓣，盐2克，味精少许，姜一小块，
烹饪步骤：
1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。
3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
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