有哪些广式靓汤喝一口就根本停不下来？
鲜百合山药鸡汤
“鲜百合有清火、润肺，安神之效，可以用来煮甜汤，鸡汤，骨汤中也可以放一些。今天做的鲜百合山药鸡汤，清香鲜美，健脾润肺。”
鸡一只处理干净。
山药与鲜百合。没有新鲜的可以用百合干。
老鸡剁大块。
锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。
汤，是中华饮食文化的重要组成部分。餐桌上热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。精心制作的汤，其中融入了大量营养物质，不仅能提供和补充人体所需勺养分，而且有利于人体吸收。不同的材料熬出来不同的汤，营养滋补，美味可口。
“汤是广东饮食文化的精髓，更是广东省男女老少们日常生活的幸福源泉”。广式靓汤讲究老火、讲究原汁原味，除了基本的材料，只要加一些盐，再加一点姜调味，这样来保证食材本身的质朴的味道。
荷叶乌鸡汤是广式汤的一种，美味可口，在广式靓汤中是十分有名的一道菜。荷叶乌鸡汤一般多在夏季食用，用的鲜荷叶，留有原本的清香，还有很好的清热解暑的作用。乌鸡汤里一般也会放些火腿，香菇调味，多了一些不同的口感。虽说现在这个季节用不着喝，但是到了夏天，一碗美味的汤下肚，止渴又营养，而且回味无穷，喜欢的食客们不妨去试试。
参芪枸杞猪肝汤是广式一款家常滋补靓汤，广东人对于这一制作过程十分擅长。不过选材一定要注意，食材要新鲜，一般都是现吃现做。这款靓汤汤清味鲜，让人垂涎欲滴。而且这款汤不分季节，不分时间，什么时候想吃了就炖一碗，十分鲜美。
广东人喊妈妈叫“妈子”，广东的妈子几乎都会煲汤，“好喝不过一碗‘妈子靓汤’”，这话由来已久。广东人在外打拼累了，回到家，总想喝一碗妈妈亲手煲的汤，不论是什么汤，只要是妈妈做的就行。广式靓汤还有很多，每一种都让人垂涎欲滴，喝完后回味无穷。你还知道哪些广式靓汤呢，不妨说说看。
Cola
下面小编为大家分享秋季养生的5款广东靓汤，清肺润燥，做法简单，其中第二款还是女生的最爱。
第一款“蛤蜊黄瓜汤”
蛤蜊也叫做花蛤、文蛤，品种也特别的多，它鲜嫩可口，还有一个美誉是“天下第一鲜”。它富含丰富的蛋白质、高微量元素，还有他的脂肪含量比较少。搭配上黄瓜煲汤，汤唯鲜美，能清热利水。
【所需食材】
用料：蛤蜊100克、黄瓜1根、瘦猪肉100克、冬菇100克、（马蹄粉芡、绍酒、食盐、油各适量）、生姜一块。
【烹饪方法】
（1）将蛤蜊放到亲水中浸泡2小时以上，时间到后捞出冲洗干净，锅中倒入清水烧开，下入蛤蜊煮至开口取出，放入凉水中过凉备用。
（2）猪肉清洗干净后切片，放入碗中撒入适量的马蹄粉芡搅拌均匀。冬菇清洗干净，浸泡15分钟，取出去蒂后切片备用，黄瓜、生姜切片备用。
（3）准备炒锅，锅中倒入食用油，烧热之后下入绍酒，倒入适量的清水烧开之后放入生姜片，放入冬菇、猪肉、黄瓜，煮熟之后放入蛤蜊，将蛤蜊煮熟之后放入适量的额食盐即可。
美食专栏作家小肥虾，带你领略美食背后的趣味和文化。
老火靓汤的意思是，老是久，煮的是耐心，让食材的精华和营养浸透于汤中；火指烹制靓汤的时候需要注意把握好火候，煮汤讲究的是精心细致；靓，吸取优质的材料，熬出美味和回甘；而汤作为广府人饮食的特色之一，与当地特色气候分不开。
老火靓汤是传承数千年的食补养生之术。据史书记载，岭南之地，暑湿所居，粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。老火靓汤的功效在于夏季清热祛湿，冬季温补滋润，是广府人家餐桌上常见的一道菜品。
传统的老火靓汤在味觉上是一部层次丰富的匠心之作，需要先以肉类食材带出浓郁的汤汁，然后加入不同的药材，如红枣、淮山、人参、川贝、鸡骨草等针对不同食疗功效的药材，接着用砂锅文火慢煲，或以炖盅放置于蒸炉之内炖热，少则1到2个小时，长则4到5个小时，力求逼出食材的原汁原味。
无论是香味浓郁的花旗参炖鸡汤，还是口感清爽的猪肺杏仁菜干汤，清甜润肺的川贝枇杷排骨汤……上百种材料制作而成的老火靓汤，针对不同的时令，配以不同的食材和汤料，达到不同的功效。老火靓汤既是美味的熬制，也是养生的学问，广州城历史最悠久的炖品汤店，各式炖汤功能各不同，清热解毒的有炖老龟、炖水鱼；滋补的有炖鹧鸪、炖竹丝鸡；还有重口味的如炖牛鞭，炖牛脑，都是常见的老火靓汤。
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