烟雨江湖汤锅配方？
主料：羊肉适量
辅料：姜2片 葱适量 蒜少许 香菜少许 花椒少许 八角适量 茴香少许 食盐适量 白糖少许 胡椒粉少许 十三香适量 咖喱粉少许
步骤1 把羊肉切成小块，焯水去掉血沫。然后取高压锅烧一锅做汤底的水，水的量自己调整，喜欢浓汤的就少放，喜欢清汤的就多放一些。等水烧开后，放入我们刚刚焯过水的羊肉。这里我们要说两个要点，第一个是焯羊肉的时候，我们要冷水下锅；烧羊汤的时候，我们开水下羊肉！
步骤2 在汤里放入姜片，花椒，大料和少许小茴香。大料一定要少放，一斤羊肉放一个就可以了，多了会影响汤的鲜味。
步骤3 放入一点点白胡椒粉，放这个主要是为了起到增鲜的作用。
步骤4 放入孜然粉，孜然和羊肉绝对是绝配，放入孜然粉的羊汤非常鲜美。
步骤5 调入一点点十三香，如果没有可以不放。
步骤6 放入少量的糖，主要起到提鲜的作用，一斤羊肉方大约两克就可以了
步骤7 接着，放入少许咖喱粉，这个也是我的一个小窍门，可以去掉羊肉的膻味而保留羊肉本身的鲜味。放的量非常少，只要用指尖捏一点放入即可。
步骤8 盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后计时，中火25分钟，关火。
牛肉1000克冲洗干净，八角、桂皮、香叶、葱白、黄姜、蒜叶，将牛肉放冷水中烧开焯水倒入啤酒，然后再洗干净，放温水中烧开，开小火焖煮，直至牛肉酥烂再放葱白，蒜叶即丁。
主料：
牛肉2500克
辅料：
黄酱2大勺，桂皮2小块，八角3颗，砂仁2颗，姜1块，白蔻2颗，红烧酱油适量，盐适量，葱白一棵，青蒜叶适量，姜末适量，香醋适量，生抽适量
1. 牛肉切大块，清洗干净
甘草需要18、当归需要6、虎骨需要5。
在龙泉疯老汉支线以及衡山主线需此道具，甘草可以在衡山场景的草药***集点获得，当归可以在嵩山或者南岭的草药***集点获得，虎骨可以在衡山场景通过击杀老虎获得。
韩式酱骨锅的做法？
用料
猪脊骨若干土豆块 干/鲜苏子叶 韩国辣酱 韩国大酱 蒜泥 金针菇 茼蒿 干*** 葱 蒜
做法
备料，茼蒿切断，土豆切块，金针菇掰小份脊骨泡掉血水后放料酒焯水，煮过的汤不要倒掉.喜欢软烂的用高压锅压二十分钟。煮脊骨的汤倒汤锅，土豆和脊骨放里面水要没过食材，然后调味，放葱花大蒜泥。
我用的是好餐得的酱，一直吃这个味道还行。苏子叶我用的干的，放入除了青菜以外的食材，如果有干***可以放了，我的用完了，用鲜小***代替了。。。开炖，直到土豆烂糊，放青菜煮熟了就OK。
四川清汤牛杂汤的做法？
1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。
2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。
3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。
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