孩子上学后，为了节省时间，有哪些晚饭做起来又快又美味？
孩子放学后的菜谱一直困扰着各位家长，其实完全可以把这件事考虑的简单一点，晚餐在设计菜谱的时候既要考虑营养搭配，又要结合自己家庭的厨房实际情况、餐厨器具情况来选择合适的菜肴。当然美味是营养的基础，美味的确是用心才能做出来的。我给大家推荐几款既快速又美味的菜肴，来帮助你提升家庭的烹饪效率和烹饪情趣。
第一、清蒸鱼（鳜鱼、鲈鱼等均可）
清蒸鱼是最方面、最简单的菜肴，市场买回来的鲜鱼宰杀好后，只需要准备好姜葱、料酒酱油，将锅大火烧开、放入处理好的鱼，放上姜丝、料酒，大火蒸制8分钟就可成熟。将蒸出来的水分倒出，淋上酱油（生抽最好、味极鲜、蒸鱼豉油等均可），撒上葱丝，然后淋上热油即可。
推荐理由：制作方面、简单，不需要太高深的烹饪技术，味美，小孩子都喜欢。做此菜时可腾出手来制作其他菜肴，推荐指数★★★★★
第二、各类红烧的菜肴
红烧肉、红烧鱼、红烧排骨、红烧牛肉、红烧兔子等你自己可任选，搭配的蔬菜可以是土豆、胡萝卜、笋子等。这类菜制作时根据小孩子的喜好，可甜、可咸、可辣（个人喜好）。最简单的做法，就是将主材炒干炒香，加入姜葱，加水，调料，可用老抽调色，可放入少许八角。如果更加偷懒的话还有各式红烧菜的调料。烧开后至八成熟，加入辅料烧熟即可成才。小编最喜欢淮扬菜的红烧风格，加入少许黄酒、冰糖、酱油，烧出来的菜无论色泽还是味道可以点32个赞。小孩子、家人都超喜欢。
推荐理由：制作方面、简单。做此菜时可腾出手来制作其他菜肴，推荐指数★★★★★
第三、其他蒸菜
粉蒸肉、咸烧白、扣肉等是需要技术的，但可一次做好，反复加热。
推荐理由：方便，可多次加热，但制作有难度，推荐指数★★★★
鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
- 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
- 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
- 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
- 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌均匀就是糖色，盛出来用。
- 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
- 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
- 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。
“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”
三黄鸡洗净剁成块
酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
加入料酒调匀成糊状
倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱腌制一晚入味
葱切段、姜切片
家常鸡煲是由清远鸡、玉米、大***等主要食材做成的一道菜品。
家常鸡煲
主料：清远鸡辅料：玉米、大***、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
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