准备自己买鲜鱼晒鱼干，什么鱼最合适，怎么加工，求大神的秘籍？
我们这边晒鱼干一般用罗非鱼，鲮鱼、草鱼这些都可以的。
制作步骤:
1、鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干
2、腌料按自己喜欢的调配好，腌料可按喜欢调整，爱辣的加放辣椒粉，爱麻辣放点花椒粉，爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱，喜欢清淡的直接放盐加点白酒腌制就可以。
3、加入腌料拌均匀腌渍4小时
4、腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次，好充分腌渍入味
5、腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒
6、晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了
我的回答希望能帮到你，谢谢。
冬天是晒鱼干的好季节，有北风吹，有和旭的阳光，不会像夏天般暴晒。
金昌鱼比较合适做小鱼干
【食材】金昌鱼2000克，盐100克
【做法】
1.金昌鱼先撒盐腌1个小时
2.洗净之后鱼身切开，放在阳台上晾晒
3.白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存
准备自己买鲜鱼晒鱼干，什么鱼最合适，怎么加工？
鱼有好多种可以晒鱼干，不知道你喜欢哪种口味的鱼干。我们青岛这里，一般都喜欢吃鲅鱼干和黄花鱼干。请看***
我要是晒鱼干就爱买青鱼，海里的胖头鱼啥的都行。在就河鱼，小鲤鱼啥的，我侄子就爱钓鱼，钓上来的鱼都给我了，我就洗干净，把桂皮，八角花椒先用锅炒干，拌适量盐把鱼给腌一下，或者直接用盐腌也行，腌好了买那种晒鱼用的网，把鱼晒干，吃的时候洗干净，用油一煎再来个玉米面饼子！晒鱼一定要用网晒，一定要密封好的网，鱼不能贴在网边上啊，不然不等晒干，苍蝇拖家带口的就搬过来了！
有哪些“看上去不起眼，没想到是大案”的案件？
回顾******魔郭龙海：恶人治恶女，连续奸杀十五人
前言
很多的悬疑电影都曾经有过凶手高智商犯罪，然后***破解谜案的情节。
现实中的案件虽然情节不如电影中跌宕起伏，但是凶手却是一样的残忍疯狂。上世纪就曾经发生过一起重大的连续奸杀案，共有15名受害者遇难。
2001年11月，警方接到了一起***案，报案人称凶手在***之后本想要杀掉她，但是在自己的讨好之下放松了警惕，自己也趁机逃了出来，由于害怕凶手不依不饶，继续寻找自己，于是连忙报了案。
警方通过报案女子对凶手的面部描述，在火车站附近将凶手郭龙海成功逮捕。
在警方审讯的过程中，郭龙海竟面带微笑，一脸放松，并且说出了自己犯过的所有案件，一共15起，都是先奸后杀，俨然一副洋洋得意的姿态，完全没有将法律和道德放在眼里，甚至自诩为一代悍匪，如同犯罪电影里的大劫匪一般。
郭龙海从初中毕业之后就跟随父亲进了工厂打工，没过几年，就成为了一个经验丰富的熟手，并且也在工厂认识了一个温柔体贴的女人，在不久之后还结了婚。
平静的生活因为一个年轻女工的出现而打破了。工厂新来了一位青春美丽的女工小娇，一直吸引着郭龙海的目光，郭龙海渐渐与其熟络了起来，而且在不经意间发现了小娇的秘密，原来她与工厂的一位已婚领导一直有染，这对狗男女经常偷情。
郭龙海告诉了小娇自己已经知道了她的秘密，小娇十分慌张，害怕其他人也知道，自己落得个小三的下场，甚至可能被赶出工厂，于是便求着郭海龙不要说出去。郭海龙心生歹意，威胁着小娇，只要她事事都听自己的，肯定不会说出去。
佳木斯的“宫润柏”案。唯一幸存的孩子去报了警，派出所认为是孩子间的胡闹，没管。孩子的舅舅领孩子去了刑警队，人家一听，发现事太大了。结果在他家里找出了好多没有处理掉的孩子的鞋子，尸体都被肢解了，封在火炕里。因为这事，派出所的警察被处理了一批，分局领导也受了牵连。市里对外发布是六人遇害，坊间传言绝不少于十人。
河南一大学生抓了几只小鸟贩卖，被判刑十年。
下河摸鱼、上树掏鸟，抓几只鸟儿养着玩儿，嘴馋了还能用来打打牙祭，这样的事我想农村的很多人都做过。再普通不过的一件小事，有人却为此换来了几年甚至十几年的牢狱之灾。
2014暑***，河南郑州一位大一新生闫啸天回到老家新乡市。
暑***期间，他朋友约定下河游泳，在同村人家门口树林发现鸟窝，两个人来了兴致，爬上树把一窝小鸟抓了下来自己饲养，总共十二只小鸟，饲养过程中死掉一只，飞跑一只，剩余十只。
黄雀儿
按理说，这事儿在农村是极其普通的一件事儿，不应该闹得沸沸扬扬还判了刑，可年轻人生性喜欢玩儿，闫啸天经常把养鸟的日常上传到自己朋友圈和朋友分享。
这一分享不得了，竟然又有人联系闫啸天，要高价购买这些小鸟。得知随便掏的几只鸟儿能卖个高价，可让闫啸天高兴坏了。最终，郑州来了一个“爱鸟人士”，以800块钱的价格买走了闫啸天手里的7只鸟儿；尝到甜头后，又以280元的价格，卖给洛阳的一个“爱鸟人士”2只，最后剩余的一只，被闫啸天卖给了辉县的一个爱鸟人士。
一个农村大学生，掏几只鸟就能卖到1000多元的高价，这让闫啸天两人来了兴致，小鸟全部卖掉之后，他们再次到树林找到一个鸟窝，并且又带回四只嗷嗷待哺的小鸟。并且发到朋友圈，等待买家的上门。
给大家分享一个发生在八十年代陕西省洛市的一个案件吧，很惊悚，1985年五月二十七日上午，陕西省商县刘弯乡王庙村民杜长年来到商县县城，寻找十二天前和他一起到县城的弟弟杜长英，十二天前兄弟俩约好一起回家，弟弟却失约了，且一直杳无音信，这日杜长年在县城寻觅一天未果，只好回来，路过商县造纸厂时，因之前和兄弟一起给厂里送过麦草，当时打了条想着把钱拿回来，不想由此牵出一件惊天大案。
进了厂子找到仓库保管候义亭说到弟弟失踪十二天时，候义亭愣了愣说;哎呦神色有些严肃，杜长年就问为什么，候义亭说前两天有个人拿着一块八毛五的麦草条子，名字却是杜长英，当候义亭询问时那人说杜长英欠他钱，被他堵街上，就拿这条子抵帐，当问到这人长像时，候义亭回忆说这人个子很小，十几岁娃娃似的，圆脸，耳朵大，带顶白色布帽，好像秃头口齿很怜忇。杜长年想了想觉得好像见过这人便问是不是四十左右，候义亭说是，杜长年想起去年在兄弟家见过，姓龙，住杨峪河乡王碙乡。第二天杜长年便集结本村八名壮汉找到龙治明，经侯义亭确认就是拿杜长英麦草条来领钱的人后，便向龙治民要人，龙概不承认，只说杜长英欠他钱，拿条抵帐，对杜长英去向谎称去西安打工了，双方争执不下闹到派出所，俗话说天不藏奸，当天又有另外一拨人来找龙治民来找失踪的亲人，派出所才意识到问题的严重性，当即扣留了龙治民并派人去龙治民家查看，这一看结果查出了一个惊天大案，后来省公安厅来挖掘，在龙治民家前后院子发现两个尸坑，共48具尸体，31男17女，在两年的时间内杀的，具体的经过网上可查，这里篇幅有限，希望回答合题。
酱焖鲅鱼怎么做？
食材准备：鲅鱼、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、生抽、陈醋、老抽、啤酒、盐、鸡精、十三香、八角、白糖。
做法步骤：
1、首先，去市场上挑选3-5条新鲜的鲅鱼回来（体型适中），将它里外清理干净后，再将它们逐一改上一字花刀（方便入味），装入盘中备用。

2、另外，找一口平底锅出来，先将里头的水渍烧干，再倒入少许的冷油（热锅凉油，煎鱼时不易粘锅），油烧热后，再把鲅鱼摆入锅中，全程开中小火煎制，直到将它们煎至两面金黄，嘴巴微微张开，鱼身变笔挺时，就代表它们已经完全熟透。
鲅鱼清洗干净。两面切花刀，锅放油加热，下鲅鱼煎至两面金黄。盛出备用。
重新起锅。
放油，葱姜蒜片爆香。
放小米辣，大翻，酱油，盐，花椒粉，炒出香味，加半锅水，放入鲅鱼。煮十五分钟左右，收汤汁即可。
第1步、大葱切葱花，姜去皮切片，都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净，切碎末。
第2步、把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾，去内脏，清洗干净。
第3步、一份葱姜腌鱼，再撒入少许盐，倒入适量料酒，把鱼腌制20分钟左右。
第4步、锅中放适量油，放入另一份葱姜，然后放入一勺黄酱和郫县豆瓣酱，快速炒香。
第5步、把鱼放入锅中，煎几分钟。
第6步、翻面再煎几分钟，然后放入适量料酒，香醋，米酒和十三香，煮几分钟入味。
第7步、加入适量清水，没过食材，大火炖鱼。
第8步、炖到汤汁不多即可，放入一点香菜碎，简单翻几下，提香，关火，装盘。
葱姜蒜切成片，辣椒切成段，薄
鱼一般都是切成大一点的块，鱼洗干净以后要用盐和料酒，胡椒粉腌制一下，起锅烧油最好用猪油和大豆油共同，然后把葱姜蒜和辣子段花椒粒生抽，蚝油，老抽，鸡精胡椒粉料酒或者啤酒同时下锅进行炒制并下入东北大酱进行炒，然后加适量的开水，同时，加入腌制好的鱼块，最好用铁锅进行炖煮20分钟，铁锅周边可以贴上玉米面饼，或者在鱼上面放上自制的发面花卷，时间到了，以后放葱花香菜即可使用
步骤1/3
鲅鱼去除内脏和头部，清水洗干净。
步骤2/3
起锅烧油，煎鲅鱼。煎制两面金黄。
最后一步
下姜片，炸出香味，放鱼，放葱花，放酱油，放水，放入好吃的东古 黄豆酱。炖5-6分钟，把鱼翻面，在炖5-6分钟，放入味精或鸡精调味，出锅。
熏炸鲅鱼的做法？
这个熏鱼可谓是南北开花，很多做法。我今天做的是婆婆家传下来的，也就是胶东做法，年菜必备。
胶东的熏鱼跟别的地方最大的区别是：
1.选用鲅鱼（当地很常见的一种鱼，肉紧刺少味道鲜美）
2.调料有当地特色，一个是五香粉（用的生生堂药店特制的），一个是酱油（味美达的味极鲜，应该是欣和下面的一个牌子吧）。当然这是老太太严格坚持的配方，我做时家里没有味美达，用的欣和的六月鲜也一样挺好吃的。
用料
鲅鱼
两条（大约1500克）
水
500ml
生抽
标签： 鲅鱼的做法***短片
